שפיה בסיום תסיסה מלולקטית
-
כרגע אין לי ערכה לבדיקת סיום תסיסה מלולקטית.
א. האם יש איזה זמן שודאי כדאי לעשות שפיה. כרגע עברו חודשיים בערך מתחילת היישון. ויין נוסף עבר מהיישון חודש וחצי.
ב. האם זה ממש חשוב לעשות בדיקה מלולקטית למתחילים . כלומר אני פעם ראשונה עושה יין יבש, כך שלא יהיה לי הבנה כל כך בדינויים קטנים. או שזה דבר משמעותי שמשפיע על הטעם. (ולזה אני רגיש שיהיה טעים וחלק בלי טעמי לוואי).
תודה רבה ובשורות טובות לעמ”י. -
יש לך מעבדה בסוד היין עולה 50 שקל בדיקה, כדאי לעשות, אצלי עשיתי חודש אחרי הפרס בדיקה ויצא שהתסיסה ממש זוחלת (1500 מ"ג חומצה מאלית) הדבקתי מיין אחר שעבר ואחרי עוד חודש התסיסה הסתיימה.
תמיד כדאי לבדוק מאשר לבקבק בספק ולהסתכן שהתסיסה המלולקטית תתרחש בבקבוק...