קשה לזהות, אבל לפי התיאור שלך זה נשמע בהחלט פלור.
administrators
פרטי
פוסטים
-
חלקיקים מוזרים בשפת הדמיג'אן -
חלקיקים מוזרים בשפת הדמיג'אןשיניתי את ההרשאות, תנסה שוב להעלות.
בכל מקרה, הנשם צריך להיות מלא במים עד הקו שמסומן בערך באמצע התא שמלא במים משני הצדדים. מה שחשוב זה לוודא שהוא תחוב בפקק/מכסה בצורה שאין שום דליפה ממקום אחר, האינדיקציה לזה היא מה קורה במקרה שהיין מתרחב בדמיג'אן, האם הלחץ דוחף את המים בנשם ואז מפלס המים בשני התאים של הנשם לא שווה, או שהמפלס מתאזן בחזרה, אם המפלס מתאזן, זה אומר שיש איזו דליפה וחלל הדמיג'אן פתוח לאטמוספירה בחוץ בצורה כזו או אחרת. -
מה הפיתרון לשמירה על יין?אם תעשה את זה בזהירות בצורה של שפייה דרך צינור, לא אמורה להיות בעייה.
-
מן דברים מוזרים צפים על פני הייןכפי שכתבתי לך, פשוט תגרור את התמונות לפוסט.
-
חלקיקים מוזרים בשפת הדמיג'אןאתה מוזמן לצרף תמונות (פשוט תגרור אותם לאזור שבו אתה כותב את הפוסט) כדי שאני אבין טוב יותר במה מדובר. על פניו, זה נשמע כמו 'פלור' שנוצר כתוצאה מפעילות של חיידקים ושמרים על פני היין במקרה שהיין חשוף לחמצן, האם הדמיג'אן מלא (כמעט) עד למעלה ואטום לחלוטין עם מכסה/פקק מתאים ונשם? האם יש סיכוי שיש איזו דליפה של אוויר אל תוך הדמיג'אן? בכל מקרה, מה שאתה צריך לעשות כרגע, זה להסיר ידנית את השכבה/החלקיקים מעל היין, להוסיף ליין עוד מנה של ביסולפיט למלא את הדמיג'אן (כמעט) עד למעלה ולאטום אותו היטב. אם מתאפשר לך, מומלץ להשיג טבליות 'אנטי פלור' ולהוסיף ליין כדי למנוע התפתחות כזו בעתיד, ניתן להשיג בחנויות כמו סוד היין בפ"ת.
הייתי גם ממליץ, אם ה-pH היין גבוה מידי (מעל 3.7 נניח) להוסיף חומצה טרטרית כדי להעלות את החומציות שמגינה על היין, אבל בשלב הזה חשוב לבסס כל הוספה של חומצה על טעם היין לבדוק עם דוגמית קטנה כמה חומצה צריך להוסיף כדי להגיע לטעם מאוזן.
בכל מקרה, היין לא אמור להיות הרוס מזה, חשוב לטפל בזה מייד ולהמשיך להגן על היין מפני חמצן, אם היין לא מריח מחומצן סביר להניח שלא תהיה לזה השפעה על היין בעז"ה. -
הכנת יין - מילון מונחיםלא יודע בדיוק, אני מניח שלא הרבה מתחת השפה.
-
מה הפיתרון לשמירה על יין?אם אני מבין נכון, אתה מדבר על יין שאתה מכין שאתה רוצה למלא אותו מראש בבקבוקים קטנים. אז בהחלט יש בקבוקי 'חצי' (375 מ"ל) שניתנים לסגירה עם פקק שעם רגיל בדיוק כמו בקבוקי 750 מ"ל, ראה דוגמה כאן מחן שמואל. מה שכן יכול להיות בעיה עם הבקבוקים האלו זו העובדה שהם מידי נמוכים בשביל פוקק שעם רצפתי כזה:
אני מניח שאפשר למצוא איזה פתרון ולהניח משהו בין התושבת והבקבוק כדי שהבקבוק כן יכנס, אבל אפשר גם להשתמש בפוקק ידני כמו זה זה קצת פחות נוח מהפוקק הרצפתי אבל יכול להיות פתרון עבורך.לא כל כך הבנתי את השאלה שלך לגבי מהיכן למלא את היין, בכל מקרה אדגיש כי חשוב למלא את כל כמות היין בפעם אחת ולא למלא רק חלק מהיין ולהשאיר את המיכל מלא חלקית, זה יביא לחמצון וקלקול היין הנותר, אלא אם כן יש לך מיכל 'תמיד מלא', אבל גם במקרה כזה, לא מומלץ למלא את היין בכמה פעמים כי בכל פעם שפותחים את המיכל היין נחשף לחמצן, תמיד כדאי להעביר את כל היין לבקבוקים בפעם אחת.
לגבי שמירה על בקבוק יין פתוח, אפשר להשתמש במשאבת וואקום עם פקק תואם שמרוקנת את האוויר מהבקבוק כך שהוא נשמר למשך זמן ארוך יותר, ראה דוגמה כאן.
-
ביקבוק עם שעם- צריך להשאיר כ-1.5 עד 2 ס"מ.
- צריך להשאיר בעמידה למשך כמה שעות עד יום אחד כדי לאפשר את התרחבות פקק השעם, אח"כ מומלץ בשכיבה אבל לא קריטי.
-
תסיסה מלולקטיתאם הטעם טוב, לא צריך לבצע שפייה, רק לעקוב שלא מתפתחים טעמים חיזוריים (סירחון). בינתיים כדאי לחמם את החדר כדי לעודד את התפתחות הבקטריה (20–22 מע"צ). לבדוק שוב עוד כמה שבועות.
-
תחזוקת חביותרק לשים לב שבהעברת דיסקית צריך למלא את החבית במים כל בערך חודש למשך יום אחד לרוקן ולייבש ולהעביר עוד דסקית כדי שהחבית לא תתייבש.
עוד דבר, תמיסת ביסולפיט תפחית חלק מטעמי החבית לאורך זמן.