administrators

יש עגלה לדמיג'אנים עם מתקן הרמה
ויש משאבות, לדוגמה, יש בחן שמואל משאבה שמופעלת באמצעות מקדחה,
לי אישית אין ניסיון עם משאבות, מציע שתתיעץ עם חזי מחן-שמואל או עם סוד היין.

בהצלחה!

מעולם לא התנסתי בזה, אבל אני מבין שמדובר בפיסות של שעווה שממיסים בכלי וטובלים בהם את צוואר הבקבוק,
בחן שמואל ראיתי שמוכרים שעווה וגם מכשיר להמסה: https://www.cs-chemicals.co.il/page_31064?bsp=293054
ראיתי גם בעליאקספרס שמוכרים בלוקים של שעווה: https://he.aliexpress.com/w/wholesale-Bottle-Sealing-Wax-Blocks.html?spm=a2g0o.detail.search.0
יש גם אפשרות ליצור חותמת להטביע לוגו על השעווה: https://he.aliexpress.com/w/wholesale-wax-stamp.html?spm=a2g0o.detail.search.0
כאן יש הוראות ליישום שעווה על בקבוקי יין בצורה ביתית (שניהם באנגלית): https://www.instructables.com/Waxing-Wine-Bottles/
https://blog.homebrewing.org/how-to-use-bottle-sealing-wax/

בגדול הרעיון הוא להשתמש בסיר או צנצנת עם השעווה בתוך סיר של מים על האש (כמו שממיסים שוקולד) ולטבול את צוואר הבקבוק בשעווה הנוזלית ואחר כך לטבול במים קרים.

יש כאן https://s.click.aliexpress.com/e/_c30mPHfz זה נראה לי אותו דבר או אותו רעיון, אמור להיות בסדר.

קשה לדעת,
בעיקרון תיתכן תסיסה חוזרת בבקבוק בעקבות שאריות (אפילו קטנות) של סוכר או חומצה מלית,
לעיתים מדובר רק בשאריות של גז מהתסיסה המקורית שעדיין לא התנדפו מהיין.

ככל ומדובר ביין יבש שגם סיים תסיסה מלולקטית, לא אמור להיות חשש לתסיסה חוזרת יותר מאשר ביין עם תוספת ביסולפיט.
ביין עם סוכר שיורי ביסולפיט לא יספיק ויש צורך בתוספת סורבט כדי למנוע תסיסה.
כדאי לבדוק את היין בהידרומר ולוודא שהמשקל הסגולי הוא 0.995 או נמוך מזה וכך לדעת שין שרית סוכר, וכן לשלוח את היין לבדיקת מעבדה כדי לבדוק האם יש שארית של חומצה מלית.

תוספת ביסולפיט לפני התסיסה לא מספיקה לעצור מלולקטית,
הכוונה לא להוסיף ביסולפיט אחרי התסיסה עד לסיום המלולקטית,

לא קריטי היישון בשמש, במיכל זכוכית זה יכול להיות מידי חשוף וחם, אא"כ אתה מכסה אותו במשהו אטום,
חשוב לנהל את התסיסה בכל המובנים,
בד"כ אין מלולקטית, מוסיפים ביסולפיט מיד,

פחות מבעץ בוודאי,
יש הרבה שמוכרים, סוד היין, דוד דרוקר, פודיום, מיכאל לרר ועוד...

אם היא התחילה כנראה שאין בעיות,
תריח ותראה שאין חומץ

יש בעיה טכנית, מקווה לסדר את זה בקרוב