אין תסיסה

[אוריאל.]

שלום וברכה מר אליהו. בתאריך 13.09.24 בצעתי קראשר כאשר הברקיס עומד על 23 זנים של מרלו 50 ק"ג ועוד 100 ק"ג שירז.
מוצ"ש 14.09.24 הכנסתי שמרים 20 גר לכל 100 ליטר בדקתי PH 4.20 הוספתי חומצה טרטרית 150 גר' לכל הכמות.
היום תאריך 15.09.24 נמדד ה- PH נמצא 4.08 טמפרטורת התירוש 17.8 מעלות הוספתי עוד 220 גרם נוספים של חומצה טרטרית
ומזין שמרים 75 גר' לכל הכמות. מה שמדאיג אותי ביותר שהתירוש בטמפרטורה נמוכה . יש מזגן שהיה מכוון על 16 מעלות כרגע המזגן עומד על 22 מעלות. כל השלבים הראשונים לא אופייני למה שאני מכיר כמו טמפרטורה מאוד גבוהה בתירוש כמו כיפה שעולה מעלה, כרגע יש כיפה אבל ממש קטנה יש תסיסה אבל לא גדולה. השאלה האם הכל בסדר וזה רק עוד זמן או שכבר עכשיו צריך לבצע תיקון ?

[אליהו - מנהל]

תבדוק עם הידרומטר לראות אם הבריקס יורד, אם יש כיפה אפילו קטנה זה בדרך כלל בסדר, כנראה שהתסיסה החילה קר ולכן הכל יותר רגוע.