דמיג'אן חצי מלא, או למלא כמה בקבוקים - מה עדיף ?

[אורח]

שלום רב, אני חודש אחרי שפייה ראשונה.
ראיתי "קמחים לבנים", וראיתי שכבר שאלו על זה פה, וצריך להוסיף אנטי כלור.

אך כתבת שזה יכול להיות בגלל חמצן.

יש לי דמיג'אן אחד גדול מלא, ועוד דמיג'אן קטן חצי מלא.....
האם עדיף במקום להשאיר את הקטן חצי מלא, לפזר את תולכתו בכמה בקבוקים מלאים ?

[אליהו - מנהל]

זה פלור, יש תכשיר שנקרא 'אנטי פלור'. אבל דבר ראשון אתה חייב לוודא שאין לך מיכל חצי מלא, זה דבר שאסור שיקרה בשום פנים ואופן, כלל ברזל בהכנת יין - כל המיכלים מלאים עד למעלה ואטומים לחלוטין! תסיר את הפלור ותעביר מיידית למיכלים קטנים יותר בתקווה שלא מאוחר מידי (פשוט תבדוק בטעם אם היין מחומצן).