עלויות בדיקות מעבדה
-
אני מתעניין בהכנת יין לאחר שבעבר הכנתי יין ואני רוצה להשקיע יותר
אבל לאחר שעברתי על החומרים באתר הגעתי למסקנא שבדיקות ותיקונים וכדו' מייקרים את העלויות מאוד
ורציתי לדעת עד כמה זה משתלם ביחס למחיר שיכול כמעט להכפיל את עצמו
ומה הבדיקות שאפשר להסתדר בלעדיהן גם אם רוצים להשקיע -
קשה לי להבין מהיכן הגעת למסקנה הזו.
בכל אופן, הידרומטר זו הוצאה שאני חושב שתוכל לעמוד בה, וגם שליחה של היין לבדיקת מעבדה (במכשיר FOSS שנותן אלכוהול, חומצה כללית, סוכר שיורי, VA, חומצה מלית ועוד בבדיקה אחת) פעם או פעמיים בעלות של כ־100 ש"ח כל פעם, נראה לי הוצאה סבירה ובהחלט משתלמת.אם אתה מעוניין להשקיע מעט יותר, תוכל להזמין מד pH לא יקר מעליאקספרס ולעקוב אחרי החומציות.
בהצלחה!
-
@אליהו-מנהל
התכוונתי אם אני רוצה להוסיף גופרית בצורה מדויקת למשל אני לא אשלח דגימה לבדיקה כל יומיים ב-100 ש''ח חוץ מזה שאני לא יודע איפה יש יקבים וזה גם נסיעה
ולכל בדיקה כמו PH צריך גם את כל החומרים הנלווים כמו תמיסה לאלקטרודה ובופר ולTA את התמיסה של הטיטרציה וכו'
זה הרבה דברים קטנים שאין בחנות ממוצעת ובד''כ גם לא בכמויות קטנותאבל בהנחה שאני אמדוד את הבסיסי לבד ואת כל השאר ע''י FOSS מתי הכי מומלץ לבצע את הבדיקות האלו לאורך התהליך כדי לנצל את המידע כמה שיותר?
-
לא צריך בדיקת גופרית כל יומיים, בדרך כלל כל שלושה חודשים מספיק, ובכלל, אפשר להסתמך על הוספה לפי כללי אצבע בלי לבדוק.
לגבי שאר הבדיקות, מספיק לשלוח ל-FOSS פעם אחת אחרי הסיום המשוער של התסיסה המלולקטית (חודש-חודשיים מסיום התסיסה האלכוהולית), אם היא לא הסתיימה יש לשלוח לבדיקה נוספת עד לווידוא סיום התסיסה המלולקטית.
לפני הביקבוק מומלץ לשלוח לבדיקה נוספת.כאן יש לך מידע על מעבדות שנותנות שירות עבור מכיני יין ביתי.
-
@אליהו-מנהל תודה ענקית על המענה וכל החומר באתר פשוט מדהים...
כתבת לגבי הוספת ביסולפיט:
"האפשרות של שליחת דגימה מהיין לביצוע בדיקת גופרית-דו-חמצנית במעבדה חיצונית אינה מומלצת שכן חלק מהגופרית-דו-חמצנית שביין עשוי להתנדף במהלך העברת הדגימה למעבדה כך שתוצאות הבדיקה לא תשקפנה את כמות הגופרית-דו-חמצנית האמיתית ביין "
כמובן שתוכלו לשלוח דגימה מהיין לבדיקה באחת ממעבדות היין שמציעות שירותי בדיקות לייננים.
"עם זאת, מאחר ובדיקת גופרית יש לבצע פעמים רבות עבור כל מיכל יין (רמות הקשירה של הגופרית עשויות להשתנות בין מיכל למיכל), זאת בשונה מבדיקות כמו אחוז אלכוהול שמתבצעות פעם אחת בלבד לכל יין, מומלץ בהחלט להשיג את היכולת לבצע בדיקת גופרית בבית. שיטת הבדיקה שניתן ליישם בתנאים ביתיים ושמתאימה לבדיקה של יינות לבנים ואדומים כאחד היא שיטת "אוורור-חמצון" (AO),תהליך הבדיקה בשיטה זו מורכב מעט וכולל מספר שלבים, אך עם מעט ידע וניסיון ניתן לבצע את הבדיקה ולהשיג תוצאות מדויקות.
מכל זה דווקא נשמע שצריך לעשות יותר בדיקות וגם שלא מועיל בדיקה ביקב ?
תוכל אולי לתת הדרכה לעניין שיטת "אוורור-חמצון"? -
האמת שכיום אני ממליץ להוסיף ביסולפיט לפי כללי אצבע, כמו שאני כותב במאמר על כך.
בדיקת אוורור חמצון זה דבר מורכב שלא נראה לי מומלץ להתחיל לבצע בבית.
