שלום
האם ניתן להוסיף ביסולפיט להתיישנות ביין בשלב הביקבוק
בזמן שלאורך כל התהליך היה היין ללא ביסולפיט כלל
ואם כן איזה כמות לא תפגע ביין, בריח (מדובר ביין אדום יבש אחרי שפיה שניה)
תודה
ניתן בהחלט ואף מומלץ להוסיף ביסולפיט בשלב הבקבוק גם אם לפני כן לא הוסף ביסולפיט. הכמות המומלצת לדעתי היא 50 ppm גופרית דו חמצנית שזה אומר 0.09 גר’ (89 מ”ג לליטר) אבקת ביסולפיט לכל ליטר יין.
