שלום, אני נמצא לקראת סוף התסיסה ואני טועם מדי פעם את היין, הטעם שלו ממש חמוד טעים, אבל פשוט בלי עומק. השאלה אם במהלך היישון, הדבר אמור להשתפר, ומה יש עוד לעשות כדי שיקבל עומק. אני מתכוין לטעם כזה שכל הפה מתמלא ממנו.
בוודאי, היין כרגע מאוד 'סגור' ולוקח זמן עד שכל הטעמים יוצאים ממנו והוא יקבל טעמים עמוקים יותר, כמובן שגם תוספת של עץ אלון משפיעה על טעמי היישון של היין.
