שפיה
-
שלום, רציתי להבין יותר טוב מה הצורך לחזור כמה פעמים על השפיות?
-
בשפייה הראשונה/שנייה זה הפרדה של היין ממשקעים. אחר כך זה בעיקר כדי לאוורר את היין ולשחרר ממנו ריחות חיזוריים (חיזור - ההיפך מחמצון, ריחות של ביוב וכו'). זה מאוד תלוי ביין. בעיקרון אין צורך להרבות בשפיות.
-
האם בשפיה הראשונה כדאי שלא לאוורר את היין אלא להכניס את צינור השפיה לתוך הנוזל?
-
מאוד תלוי עד כמה היין מחוזר, אבל בדרך כלל בשפייה הראשונה צריך פחות זהירות מאוורור.
