ביקבוק ותסיסה מלולקטית

[אורח]

האם לאחר סיום התסיסה הראשונה והסחיטה אפשר לבקבק או שחייב דמיג'אן בגלל התסיסה המלולקטית?
אמרו לי שאם מבקבקים לאחר הסחיטה ולפני שנגמרת התסיסה המלולקטית הבקבוק יכול להתפוצץ מצד שני שמעתי מאנשים שמבקבקים ישר אשמח לשמוע את דעתך. תודה.

[אליהו - מנהל]

חשוב לוודא שהתסיסה המלולקטית הסתיימה לפני שמבקבקים, אחרת היא עלולה להתרחש/להמשיך בבקבוק ולהביא להגזת היין ובמקרה הגרוע גם לדחיפת פקק השעם או להתפוצצות הבקבוק. יתכן שישנם כאלו שאינם מקפידים על כך, אבל זה סיכון מיותר שניתן למנוע בקבלות באמצעות בדיקת סיום התסיסה המלולקטית. אפשר לקנות ערכה לבדיקה אצלי או לשלוח דגימה למעבדה.