שבבי עץ אלון

[אורח]

סחטתי את היין שמתי אותו בדמיג'אן והכנסתי יחד איתו את השבבי עץ האם זה בעיה (הבנתי שצריך לחכות עד השפייה הראשונה) ואם כן מה לעשות כדי שהיין לא יפגע.
תודה.

[אליהו - מנהל]

אין שום בעייה, יש דווקא עדיפות להוספת העץ תוך כדי התסיסה המלולקטית, בצורה כזו נוצר שילוב טוב יותר של מרכיבי העץ עם היין וגם טעם העץ מתרכך.