דילוג לתוכן
  • 0 לא נקרא 0
  • [[global:header.דף הבית]]
  • תגיות
  • פופולרי
  • פוסטים אחרונים
עיצובים
  • Light
  • Cerulean
  • Cosmo
  • Flatly
  • Journal
  • Litera
  • Lumen
  • Lux
  • Materia
  • Minty
  • Morph
  • Pulse
  • Sandstone
  • Simplex
  • Sketchy
  • Spacelab
  • United
  • Yeti
  • Zephyr
  • Dark
  • Cyborg
  • Darkly
  • Quartz
  • Slate
  • Solar
  • Superhero
  • Vapor

  • ברירת מחדל (ללא עיצוב (ברירת מחדל))
  • ללא עיצוב (ברירת מחדל)
כיווץ
לוגו מותג
  1. דף הבית
  2. עזרה וייעוץ
  3. בדיקות, והוספת חומרים ליין ביתי

בדיקות, והוספת חומרים ליין ביתי

מתוזמן נעוץ נעול הועבר עזרה וייעוץ
4 פוסטים 2 כותבים 278 צפיות
  • מהישן לחדש
  • מהחדש לישן
  • הכי הרבה הצבעות
תגובה
  • תגובה כנושא
התחברו כדי לפרסם תגובה
נושא זה נמחק. רק משתמשים עם הרשאות מתאימות יוכלו לצפות בו.
  • ? מנותק
    ? מנותק
    גיל
    כתב ב נערך לאחרונה על ידי
    #1

    שלום אליהו, ישר כוח על היוזמה, הגיע הזמן שמישהו ימסד את תהליך הכנת היין הביתי, כמו שכתבת השוק פרח מאוד והמון אנשים מכינים בבית יינות ברמה שלא תבייש בוטיקים, ועושים את כל הבדיקות, ותיקונים של PH והוספת ביסולפיט, וכל מיני חישובים למינהם, האם גם על שאלות כאלו יש לך ניסיון כי בד''כ יינן יודע לענות שאלות כאלו, או שאתה בשיטה של הכנת יין ביתי בלי הרבה התערבויות וגם בדרך הזאת אפשר להגיע לתוצאות.

    אליהו - מנהלא תגובה 1 תגובה אחרונה
    0
  • אליהו - מנהלא מנותק
    אליהו - מנהלא מנותק
    אליהו - מנהל
    השיב לאורח ב נערך לאחרונה על ידי
    #2

    שלום גיל!
    האמת שזאת בדיוק הייתה הכוונה שלי בהקמת האתר - הנגשת הידע המקצועי למכיני יין ביתי, כפי שתוכל לראות בקטגוריות 'מאמרים למתקדמים' כבר ישנם כמה מאמרים על חומציות וכוהל פוטנציאלי ובהמשך יעלו מאמרים נוספים שאני מקווה שיכסו את כל הנושאים כמו גופרית pH וכו'.
    יש לי בהחלט ניסיון בתחום של כימייה וכו', יש לי בבית ציוד מעבדתי ואני בודק TA, pH, ו- S02, ואני בהחלט אשמח לשתף את הידע שלי בכל הנוגע לתחום זה, אני לגמרי לא מאמין בשיטה של 'לתת לענבים לעשות את שלהם', מה שהענבים יודעים לעשות לבד, זה בדרך כלל יין מלא בפגמים, רחוק מאד מיין איכותי...
    אשמח לעזור לכל אחד ולענות על כל שאלה כמיטב הבנתי ידיעתי וניסיוני, מאחל לך ולכל מכיני היין הביתי בהצלחה ולחיים!
    אליהו

    אם יש לכם שאלה או הערה על המאמר הספציפי הזה, אנא פרסמו את תגובתכם כאן, אם יש לכם שאלות כלליות בנוגע להכנת יין ביתי וכן אם אתם מעוניינים בייעוץ חינמי בכל שלבי הכנת היין, אנא עברו לקטגוריה הזו בשביל לפרסם את שאלותיכם, לחיים!

    ? תגובה 1 תגובה אחרונה
    0
  • ? מנותק
    ? מנותק
    אורח
    השיב לאליהו - מנהל ב נערך לאחרונה על ידי
    #3

    @אליהו-מנהל
    איך מייצביםph נמוך מ3

    אליהו - מנהלא תגובה 1 תגובה אחרונה
    0
  • אליהו - מנהלא מנותק
    אליהו - מנהלא מנותק
    אליהו - מנהל
    השיב לאורח ב נערך לאחרונה על ידי
    #4

    שלום וברכה!
    pH נמוך מ- 3 הוא תרחיש נדיר בפרט בארצנו החמה, אם בכל זאת קיים מצב שכזה, צריך לקחת בחשבון ירידה טבעית של החומציות (עלייה ב- pH) לאורך תהליך הכנת היין, תחילה במהלך התסיסה עם שחרור של אשלגן מהקליפות ושקיעה של חומצה טרטרית בהמשך התסיסה המלולקטית מפחיתה חומציות בנוסף לשקיעה נוספת של חומצה טרטרית בפרט אם מתבצע ייצוב בקור.

    הבעייה ב- pH נמוך היא שיש קושי לבצע תסיסה מלולקטית ובמקרים מסויימים ייתכן עיכוב גם בתסיסה האלכוהולית לכן כדאי לגרום לירידה בחומציות כבר בשלבים הראשונים. יש זנים של שמרים שמפרקים חלק מהחומצה הלקטית כך שהם תורמים לירידה בחומציות וככלל השריה ארוכה עם הקליפות תגרום למיצוי של אשלגן ומינרלים נוספים שיעלו את ה- pH/

    במקרה הצורך, ניתן לשקול הורדת חומצה באמצעות הוספת כימיקלים שונים.

    בהצלחה!

    אם יש לכם שאלה או הערה על המאמר הספציפי הזה, אנא פרסמו את תגובתכם כאן, אם יש לכם שאלות כלליות בנוגע להכנת יין ביתי וכן אם אתם מעוניינים בייעוץ חינמי בכל שלבי הכנת היין, אנא עברו לקטגוריה הזו בשביל לפרסם את שאלותיכם, לחיים!

    תגובה 1 תגובה אחרונה
    0
  • אליהו - מנהלא אליהו - מנהל התייחס לנושא זה ב
  • אליהו - מנהלא אליהו - מנהל התייחס לנושא זה ב

  • התחברות

  • התחברו או הירשמו כדי לחפש.
  • פוסט ראשון
    פוסט אחרון
0
  • לא נקרא 0
  • [[global:header.דף הבית]]
  • תגיות
  • פופולרי
  • פוסטים אחרונים