איפה אפשר להשיג ענבים באיכות גבוהה
-
-
שלום רב!
למרות שעקרונית ניתן להשיג ענבים באיכות גבוהה מהמגדלים (הכורמים) עצמם, ההמלצה שלי היא לרכוש את הענבים מיקב מסחרי שמשתמש באותם ענבים עצמם להכנת יינות היקב, בצורה כזו ניתן לוודא שאכן מדובר בענבים איכותיים שניתן לייצר מהם יין איכותי. כייננים ביתיים אין לנו את הכלים לבחון את איכות הענבים כך שכל צורה אחרת של רכישת ענבים תהיה "חתול בשק" במידה כזו או אחרת. לרכישת הענבים מיקב יש גם יתרון מכיוון שעל פי רוב ניתן לקבל את הענבים מהיקב לאחר הפרדה ומעיכה במכשיר הקראשר של היקב, בנוסף, קשר עם יקב יכול להיות מקור מצוין לחומרים כמו שמרים, מזיני שמרים וכו', כמו גם לעזרה וייעוץ בנושאי הכנת יין.
כרגע, אני לא יכול להפנות ליקב מסוים שמוכן למכור ענבים ליצרנים ביתיים והייתי ממליץ לך לנסות ליצור בעצמך קשר עם יקבים קטנים (יקבים גדולים לא מתעסקים עם דברים כאלו בדרך כלל) בצורה ישירה או דרך חברים, מכרים וכו', אם תנסה אני בטוח שבסוף תמצא את מבוקשך.
מאחל לך בהצלחה רבה בהכנת היין!
אליהו
