תיזמון הביקבוק
-
היי שלום לך, רציתי לשאול אני קורא בכל המקומות והפורומים שהיין מוכן רק אחרי שנה בערך מהבציר,
מה שאני לא מבין זה למה? טעמתי מהיין שלי עכשיו והוא מרגיש ממש מעולה מאוזן ומעודן השבבי עץ כבר נתנו את טעמם והכל מרגיש ממש מעולה... שאלתי כאחד ששואף לשלימות האם בהמתנה של כמה חודשים נוספים אני אקבל שינוי משמעותי ליין או שאם הוא עכשיו טעים לי אז יאללה לעשות ביקבוק אציין שהיין עבר תיקון חומצה וסיים מלולאקטית...
ושאלה נוספת, אם למרות זאת כן כדאי להמתין כמה חודשים ובכל זאת אני יבקבק עכשיו את היין האם הוא ימשיך את התהליכים שלו בבקבוק ואז עוד כמה חודשים אקבל יין באותה רמה כאילו הוא נשאר בחבית כמה חודשים נוספים?
תודה על התשובות המחכימות תמיד כיף לשאול כאן!! -
שלום רב!
בסוף התזמון של הבקבוק זה נטו עניין של טעם, אם היין מרגיש לך כפי שאתה מצפה ממנו, אין סיבה לחכות עוד בתקווה שמשהו יקרה במשך החודשים הבאים. זאת בהנחה שאתה מיישן בזכוכית או בנירוסטה שלא מאפשרים חמצון מזערי.
מה שכן חשוב לוודא לפני שמבקבקים זה שהיין אכן צלול ואין עוד משקעים ושאין ביין שאריות גדולות מידי של פד"ח מהתסיסה (אם יש מידי הרבה גז אתה אמור להרגיש בטעימה מין עקצוץ כזה).
גם אחרי הבקבוק צפויים שינויים והתפתחויות כאלו ואחרים, תלוי בסוג הפקק ובתנאי האחסון, אך בדרך כלל זה לא משמעותי ומורגש, בוודאי שלא בטווח של חודשים.בהצלחה!
-
@אליהו-מנהל תודה רבה תבורך
