תחזוקת חביות
-
איך שומרים חביות עץ אלון אחרי ריקון מיין לשימוש עתידי?
באילו תנאים ניתן לשמור? והאם למלא במים /תמיסת ביסולפיט?
תודה! -
אני אמור לפרסם מאמר מקיף על תחזוקה של חביות, בינתיים אענה בקצרה:
עדיף לא להשאיר את החבית ריקה בכלל אלא למלא מיד ביין אחר, אם זה לא אפשרי, צריך למלא את החבית בגז גופרית באמצעות הבערת דיסקית גופרית בתוך החבית. אני מציע שתתייעץ עם אחת החנויות למידע נוסף.
אפשרות נוספת זה להשתמש בתמיסת ביסולפיט ומלח לימון 2 גר'/ליטר מכל אחד. למלא את החבית במים עד למעלה. מידי כמה שבועות לבדוק שעדיין מריחים את הגופרית ואם לא להוסיף כמות נוספת של ביסולפיט. -
תודה רבה!
יש לי דיסקיות גופרית, להבעיר בתוך החבית ולסגור עם הפקק?
והיכן לאחסן? האם אפשר בחצר? (אין לי מקום בפנים)
וספציפית אצלי - רוקנתי מיין לפני כחודשיים ומלאתי כרבע חבית בתמיסת ביסולפיט והשארתי בחצר. מה לעשות כעת לדעתך אם בכלל לא הרסתי את החבית? -
להבעיר בתוך החבית בצורה שהדיסקית תהייה תלויה עם איזה חוט מתכת - לא להניח אותה בוערת על קרקעית החבית - ולסגור עם הפקק. לא נראה לי שהרסת, רק תייבש את החבית היטב לפני שאתה מבעיר את הדיסקית.
-
שלום רב!
לגבי שימור חביות יש הבדל בין הטווח לשימוש עתידי - אם זה לעוד כחודשיים שלושה אכן עדיפה האופציה של הבערת דיסקית.
אבל לטווח ארוך (שימוש בהבערת דיסקית בלבד יכול ליצור בעיות עתידיות של ריחות ביוב...) ישנן חילוקי דעות בין אנשי המקצוע יש שימלאו את החבית בתמיסה ויש שימלאו בכעשרים- שלושים ליטר תמיסת ביסולפיט סופר מרוכזת. (תמיסת ביסולפיט = ביסולפיט + חומצה).
לגבי שמירה בחצר... לא יודע מה לומר... אם אין אפשרות אחרת - עדיף לכסות את החביות. (ואני נוטה יותר לגישה של מילוי החבית בתמיסה במקרה של חצר ועדיף קצת מרוכזת יותר)
כך נראה לעניות דעתי - אשמח אם תחווה את דעתך על כך
תודה ויישר כח! -
רק לשים לב שבהעברת דיסקית צריך למלא את החבית במים כל בערך חודש למשך יום אחד לרוקן ולייבש ולהעביר עוד דסקית כדי שהחבית לא תתייבש.
עוד דבר, תמיסת ביסולפיט תפחית חלק מטעמי החבית לאורך זמן. -
האם נכון שאין בעיות תחזוקה בחביות חרס?
וא"כ איך אפשר להשיג חביות חרס?
ואיזו חסרונות יש?
יישר כוח -
פחות מבעץ בוודאי,
יש הרבה שמוכרים, סוד היין, דוד דרוקר, פודיום, מיאל לרר ועוד...
