מיכל תמיד מלא או דימגאן
-
שלום וברכה,
בהכנה ביתית אני ממליץ על כמות ענבים של פי שניים מכמות היין הנדרשת כך שעבור 50 ליטר יין אכן תצטרך כ-100 ק"ג ענבים.
כעקרון, מיכל 'תמיד מלא' נוח יותר מכיוון שהוא מאפשר לשמור על המיכל מלא עד למעלה בלי תלות בכמות היין, בשונה מדמיג'אן שיכול להכיל רק כמות מסויימת של יין כך שצריך לדאוג לשמור על כמות מספקת של יין לאורך כל תקופת הייצור ולשמור יין לטופינג בבקבוקים קטנים. בשימוש במיכל תמיד מלא מומלץ לוודא שחגורת הגומי אכן מנופחת היטב וכי אין חדירה של אוויר אל תוך המיכל.
בהצלחה,
-
מסכים לחלוטין.
