דילוג לתוכן

לעזרה וייעוץ בהכנת יין הקישו כאן

  • 0 נושאים
    0 פוסטים
    אין פוסטים חדשים.
  • 6 נושאים
    34 פוסטים
    אליהו - מנהלא

    שלום וברכה,

    אחרי סיום התסיסה המלולקטית, מומלץ לבצע שפייה כדי למנוע התפתחות של טעמי לוואי כתוצאה מהמשקעים. ביסולפיט אפשר להוסיף תוך כדי השפייה או מיד אחריה.

    בהצלחה!

  • איך מכינים יין בבית? - כאן תמצאו את התשובות המלאות

    10 נושאים
    23 פוסטים
    אליהו - מנהלא

    שלום וברכה!

    הדרך הטובה ביותר היא לבצע בדיקת מעבדה ולבדוק האם התסיסה המלולקטית הסתיימה, בדרך כלל זה לוקח כמה שבועות אבל לא כדאי לסמוך על השערה ולהוסיף ביסולפיט לפני שמוודאים שאכן התסיסה המלולקטית הסתיימה, כאן כתבתי על בדיקת תסיסה

    בנוגע להוספת ביסולפיט, מדריך זה הוא רק מבוא שנותן רקע להכנת יין ביתי, להוראות מפורטת להכנת יין ביתי כולל התייחסות לכמויות הביסולפיט אתה מוזמן לעבור על שאר המדריכים באתר, לדוגמה: מדריך להכנת יין אדום יבש, כתבתי גם מדריך ייעודי על ביסולפיט ביין כאן.

    בהצלחה רבה!

  • 22 נושאים
    47 פוסטים
    אליהו - מנהלא

    שלום וברכה!

    דבר ראשון שמי אליהו, לא שמואל.

    בנוגע לשאלתך, שמח לשמוע שהיין משביע את רצונך, בשלב זה אתה צריך להוסיף חומצה רק הדבר ישפיע לטובה על היין, כלומר, גם אם אידיאלית היה עדיף pH נמוך יותר, אתה לא מוסיף חומצה אם זה לא מה שהיין צריך בהיבט של טעם, מה שאתה צריך לעשות זה לבצע בדיקה על דוגמית קטנה של יין, להוסיף אליה כמויות משתנות של חומצה טרטרית, לטעום ולבדוק האם תוספת נוספת של חומצה תשפר את היין ואם כן כמה. אם תוספת חומצה משפיעה לרעה על היין אתה צריך להשאיר זאת כך, למעשה pH כמו שציינת הוא ברמה נורמלית לחלוטין עבור יין אדום יבש.

    בהצלחה!

  • טבלאות, מחשבונים וכלי עזר ליינן הביתי

    4 נושאים
    9 פוסטים
    אליהו - מנהלא

    רפרקטומטר זה כבר משהו אחר. מדידה עם רפרקטומטר לא אפשרית אחרי תחילת תסיסה מכיוון שהאלכוהול משבש את המדידה כלפי מעלה (בשונה מבהידרומטר שהאלכוהול מוריד את המשקל הסגולי). התייחסתי לזה כאן, כאן הבאתי מחשבון שאמור לאפשר מדידה עם רפרקטומטר במהלך תסיסה, אם כי אני חושב שזה עדיין פחות מדויק ממדידה עם הידרומטר.

    נ.ב. כדי להעלות תמונה, אפשר לגרור את התמונה לתוך הפוסט תוך כדי כתיבה או ללחוץ על הסימן של "העלאת תמונה" בסרגל הכלים (השני משמאל).

  • כאן תוכלו לשאול, להתייעץ ולברר על כל מה שקשור בהכנת יין

    45 נושאים
    150 פוסטים
    אליהו - מנהלא

    אני מתקשה להבין לאיזו תחושה בדיוק אתה מתכוון, הייתי ממליץ לך לתת את היין למישהו מקצועי שיטעם ויוכל יותר לעזור לך.

    בהצלחה!