לא מאוד קריטי, אם התסיסה מסתיימת עד למשקל סגולי של 0.995 בערך סביר להניח שלא נשארה כמות משמעותית של סוכר שיורי. כאן יש מדריך לתסיסה תקועה, אם רוצים להשאיר את היין אם סוכר שיורי (יין מתוק/חצי מתוק/חצי יבש) צריך ליצב את היין עם סורבט, יש הנחיות כאן.
בסוד היין בפתח תקווה יש בדיקות עלות כל בדיקה 50 ש"ח טלפון 039712048
(הערת המנהל: הם משתמשים בבדיקות אינזמטיות שנחשבות למדויקות מאוד, החסרון הוא שצריך לעשות כל בדיקה בנפרד בעלות של 50 ש"ח לבדיקה, בבדיקה ביקבים בד"כ משתמשים במכשיר FOSS שהוא קצת פחות מדויק אבל נותן הרבה פרמטרים בבדיקה אחת במחיר של כ-100 ש"ח לכל הבדיקות ביחד).
