טיפול ושימוש במד pH
-
@אליהו-מנהל
שלום ותודה על הייעוץ הנפלא
רציתי לשאול אם אני משתמש במדד PH טסטר זה שאתה ממליץ עליו ב אלי אקספרס ראיתי שם בהוראות שימוש שהמצבים של הכיול שלו שונים מהמצבים שאתה כותב כאן בפוסט יש לך מושג אם אפשר לשנות את ההגדרה במכשיר או שפשוט צריך למצוא תמיסה שמתאימה לערך שכתוב שם
תודה רבה -
שלום יהודה.
במד ה- pH המדובר ניתן לשנות את הערכים של נקודות הכיול באמצעות לחיצה על הלחצנים של החיצים למעלה ולמטה תוך כדי שהמד נמצא על מצב כיול, כדי להעלות או להוריד את הערך בהתאמה. לדוגמה, אם אתה רוצה לשנות את נקודת הכיול מ- 6.86 (ברירת המחדל לנקודת הכיול האמצעית של המד) ל- 7.00 (תמיסת הכיול שנפוצה בארץ), תעביר את המד למצב כיול (לחיצה ארוכה על הלחצן שכתוב עליו "cal") תלחץ לחיצה אחת על כפתור ההפעלה כדי לדלג לנקודת הכיול הבאה (6.86) כעת תלחץ על החץ שמראה למעלה עד שהמסך יראה 7.00. לחיצה ארוכה על כפתור ההפעלה תחזיר את המד למצב מדידה.
אם יש שאלות נוספות אל תהסס לפנות שוב כאן או באמצעות המייל
בהצלחה! -
@אליהו-מנהל
תודה רבה רבה על התשובה שלך
עוד שאלה קטנה
ראיתי שאפשר להשתמש באותו תמיסת כיול עד חודש, זה נכון? ואם כן, האם צריך לשמור אותה בטמפרטורה מסויימת
או שהטמפרטורה קרטית רק בזמן הבדיקה?
תודה רבה על הייעוץ והסבלנות זה לא מובן מאליו. -
שוב שלום!
אתה מתכוון לתמיסות הכיול שמכינים משקיות של אבקה שמגיעות עם המדד וממיסים אותם במים מזוקקים? אם כן צריך לבדוק את ההוראות שלהם. לגבי תמיסות כיול מוכנות מהסוג שאפשר לקנות בחנויות כימיקלים (כמו 'חן-שמואל' בחיפה), אם אני לא טועה, אפשר לשמור את זה גם כמה חודשים. כמובן שצריך לשמור במקום קריר וככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, אורך החיים של התמיסות יהיה קצר יותר (כמו כל תמיסה), בכל מקרה אין המלצה לטמפרטורה ספציפית עבור האחסון. לגבי הכיול, אכן חשוב להקפיד שטמפרטורת התמיסה תהיה בהתאם לטמפרטורה שיצרן התמיסה מגדיר (בדרך כלל 25 מעלות צלזיוס) אחרת הכיול לא יהיה מדויק.
בהצלחה!
-
הוזכר על-ידי
אליהו - מנהל
-
שלום אליהו. יש תועלת אם אני אבדוק רק PH ולא TA? או חייבים את שניהם?
-
שלום וברכה!
ההמלצה היא למדוד גם pH וגם TA, עם זאת pH הוא ערך קריטי הרבה יותר ובהחלט חשוב לבצע בדיקת pH גם אם לא מודדים TA.
בגדול, ההנחיה היא להוסיף חומצה טרטרית לתירוש לפני התסיסה כדי להגיע לערך מסוים של pH (בערך 3.5) בלי להתחשב ברמת ה- TA. אחרי התסיסה יש להוסיף חומצה רק אחרי ניסיונות טעימה של דוגמיות עם ריכוזי חומצה משתנים כדי לוודא שהיין לא יהיה חמוץ מידי.מידע נוסף תוכל למצוא כאן.
בהצלחה!
-
שלום מר שמואל, לפני בערך שבועים שאלתי שאלה עם נתונים לא נכונים לגבי חמיצות כללית TA ו- PH גבוהה.
אחרי 3 חודשים בערך מיום הקראשר בדקתי PH וקבלתי PH גבוהה 4.15 בערך הוספתי חומצה טרטרית 1 גרם לליטר וה- PH ירד ל- 3.96 כשבדקתי את ה- TA קבלתי תוצאה לא נכונה של 8.7% בגלל הידרוקסיד שהיה ברשותי היה 1 נורמל ולא 0.1 נורמל כאשר מהלתי אותו במים לקבל 0.1 נורמל. ביצעתי זאת לא נכון ולכן התקבלה טעות בחישוב כל הבדיקה לא נכונה.
היום בער 4 חודשים מהקאשר לאחר שהבנתי את הטעות ביצעתי את כל הבדיקות שוב והתוצאה הייתה מפתיעה לטובה. קודם בדקתי את ה- TA עם תמיסה נכונה של 0.1 נורמל והתוצאה הייתה 4.5% TA הוספתי חומצה טרטרית פעם 2 עוד 25 גרם ל- 20 ליטר בדקתי PH תוצאה 3.72 בדקתי TA התוצאה 6.45% הטעם ממש טעים עם חמיצות קלילה . השאלה האם כדי לוריד את ה- PH 3.6 או לעזוב את זה ככה. יש לי עוד 2 מיכלים שלא נגעתי בהם הרבה לכן אני לא רוצה לפגוע בהיין עד לקבלת את הטעם הרצוי עם ה- PH הטוב. -
שלום וברכה!
דבר ראשון שמי אליהו, לא שמואל.
בנוגע לשאלתך, שמח לשמוע שהיין משביע את רצונך, בשלב זה אתה צריך להוסיף חומצה רק הדבר ישפיע לטובה על היין, כלומר, גם אם אידיאלית היה עדיף pH נמוך יותר, אתה לא מוסיף חומצה אם זה לא מה שהיין צריך בהיבט של טעם, מה שאתה צריך לעשות זה לבצע בדיקה על דוגמית קטנה של יין, להוסיף אליה כמויות משתנות של חומצה טרטרית, לטעום ולבדוק האם תוספת נוספת של חומצה תשפר את היין ואם כן כמה. אם תוספת חומצה משפיעה לרעה על היין אתה צריך להשאיר זאת כך, למעשה pH כמו שציינת הוא ברמה נורמלית לחלוטין עבור יין אדום יבש.
בהצלחה!
-
@אליהו-מנהל אמר בטיפול ושימוש במד pH:
עם תום השימוש, שטפו את האלקטרודה במים מזוקקים וכסו אותה במכסה המצורף כשהוא מלא בתמיסת שימור ייעודית או במי ברז (כזכור, לא במים מזוקקים).
מה ההבדל בין מי ברז לתמיסת שימור וכמה זה משנה?
-
@יוני תמיסת שימור כוללת חומרי שימור למניעת התפתחות מזיקים שונים. כמובן שעדיף להשתמש בה.
בכל מקרה, אין להשתמש במים מזוקקים מכיוון שהם יגרמו לסילוק כל היונים (מולקולות טעונות במטען חשמלי) שנמצאות בתוך האלקטרודה. אפשר גם להשתמש בתמיסת כיול 4.00 pH.