שלום רב!
תודה על המילים החמות.
אשתדל לענות על השאלות אחת-אחת:
1.) 2.) לדעתי כדאי לבדוק מלולקטית משהו כמו חודש אחרי סיום התסיסה האלכוהולית, אם אחרי חודשיים-שלשה התסיסה לא מסתיימת בהחלט כדאי להוסיף בקטריה, אלא שאם יש לך את הדרך להשיג בקטריה, הייתי ממליץ לך להוסיף אותה בכל מקרה, כך זה יותר בטוח. הדרכה לביצוע הבדיקה עם הסטיקים שמוכרים בחן שמואל תוכל למצוא באתר של היצרן באנגלית. ייתכן שיש סרטונים ברשת ובכל מקרה עם הערכה אתה מקבל הוראות, אם אתה מתקשה באנגלית, שלח אלי את ההוראות ואשתדל לעזור, לדעתי זה לא משהו מסובך, בסך הכל לטבול את הסטיק ביין ולהשוות את הצבע מול טבלה של צבעים אבל כמובן שצריך להיצמד להוראות.
3.) שפייה ראשונה עושים יום או יומיים אחרי סיום התסיסה האלכוהולית, את השפייה הבאה עושים עם סיום התסיסה המלולקטית, זהו גם הזמן להוסיף עץ אלון או להעביר לחביות.
4.) מידע כללי על עץ אלון ביין כתבתי כאן, אם אתה מעוניין להשתמש בחביות של ממש תוכל לפנות אלי דרך האימייל - homewinemaking.ovh@gmail.com למידע נוסף. מקווה שבהמשך אפרסם את המדריך לשימוש בחביות.
בהצלחה!
