הכנת יין חצי יבש

[אורח]

שלום
בתהליך הכנת יין חצי יבש בו אני עוצר את התסיסה על ידי קירור התירוש ולאחר מכן הוספת ביסולפיט למניעת תסיסה חוזרת , מה כמות הביסולפיט שיש להוסיף לליטר?

[אליהו - מנהל]

שלום וברכה!

לצערי הרב, ביסולפיט אינו יעיל למניעת תסיסה חוזרת, במקום זאת, עליך להשתמש ב"סורבט", תוכל להחזיק את היין בקירור עד שתשיג את החומר, אם תרצה, אוכל לבדוק לך בנוגע למינון הנדרש של סורבט.

בהצלחה!

[אורח]

שלום אליהו, האם מדובר במוצר זה ?
https://www.cs-chemicals.co.il/page_24772
מה המינון ?

[אליהו - מנהל]

אכן, המינון הוא 0.25 גר'/ליטר, להמיס במעט מים ולהוסיף ליין לאט לאט תוך כדי ערבוב יסודי.

בהצלחה,