קשה לדעת,
בעיקרון תיתכן תסיסה חוזרת בבקבוק בעקבות שאריות (אפילו קטנות) של סוכר או חומצה מלית,
לעיתים מדובר רק בשאריות של גז מהתסיסה המקורית שעדיין לא התנדפו מהיין.

ככל ומדובר ביין יבש שגם סיים תסיסה מלולקטית, לא אמור להיות חשש לתסיסה חוזרת יותר מאשר ביין עם תוספת ביסולפיט.
ביין עם סוכר שיורי ביסולפיט לא יספיק ויש צורך בתוספת סורבט כדי למנוע תסיסה.
כדאי לבדוק את היין בהידרומר ולוודא שהמשקל הסגולי הוא 0.995 או נמוך מזה וכך לדעת שין שרית סוכר, וכן לשלוח את היין לבדיקת מעבדה כדי לבדוק האם יש שארית של חומצה מלית.

אשמח.
0548432181 יעקב.

פחות מבעץ בוודאי,
יש הרבה שמוכרים, סוד היין, דוד דרוקר, פודיום, מיכאל לרר ועוד...

אם היא התחילה כנראה שאין בעיות,
תריח ותראה שאין חומץ

אם לא שמים חומצת לימון מה קורה?
זה לא מחטא מספיק טוב?
כי תמיד השתמשתי בלי ומעולם לא היה לי זיהום ברוך ה'

לפרטים
0583214176
מיועדים לתסיסה ראשונה.

יש בעיה טכנית, מקווה לסדר את זה בקרוב

זה כלי שיעיל גם בערבוב של היין לצורך הוספת חומרים כמו ביסולפיט וכדו'.

ההגדרה המדויקת היא 'אחוז סוכר בנפח' שזה לא בריקס (בריקס הוא אחוז סוכר במשקל) אבל בריקס הוא ערך די קרוב לזה,
בנוסף, מדידה של בריקס בהידרומטר לא משקפת את אחוז הסוכר האמיתי ביין אחרי התסיסה מכיוון שהאלכוהול שנוצר גורם לירידה במשקל הסגולי עד לרמה נמוכה יותר מהבריקס 'האמיתי' (אחוז הסוכר ביין), בפועל אחוז הסוכר גבוה בכמה מעלות מהבריקס שנמדד,
הדרך הטובה ביותר היא לשלוח דגימה מהיין לבדיקת מעבדה שתבדוק את אחוז הסוכר והאלכוהול המדויקים ביין,

אפשר לפנות אלי במייל Homewinemaking.ovh@gmail.com

לא חושב, אם אתה מוסיף משהו עדיף להוסיף שמרים,
אלא אם כן שלחת לבדוק חנקן זמין (YAN) במעבדה ויש מחסור,
בכל מקרה עדיף להוסיף מזין מורכב כמו Fermaid-K ולא DAP שנחשב כמו "ג'אנק פוד" לשמרים

זה אפשרי, רק צריך להיות עם קצת ניסיון ולדעת לזהות מאפיינים של תסיסה 'תקועה' או זוחלת כמו ירידה איטית מאוד של הבריקס, הופעת ריחות רעים וכדו', אפשר מלכתחילה לתת לתסיסה טבעית להתפתח ואחרי ירידה של הבריקס בחצי בערך להוסיף שמרים.

צור איתי קשר בטלפון