@אליהו-מנהל אמר בהכנת יין טבעי ללא שמרים ו/או ללא ביסולפיט:

למעשה, מחקרים רבים הראו שהענבים השולטים בתסיסות ספונטניות הם בכלל שמרים שהשתמרו בסביבת היקב וכלל לא שמרים שמקורם מקליפת הענב.

כוונתך היא שהשמרים שהיו פעילים בתסיסה לרוב מגיעים מהאוויר ולא מקליפת הענב?

יש כזה דבר אצל סוד היין, גליל מתכת מרושת שפתוח בחלקו העליון ולתוכות מכניסים את צינור השאיבה\השפייה

@אליהו-מנהל
תודה על התשובה
מה היתרון של בקבוק שטיפה ואיך משתמשים בו? (יש משהו ביוטיוב ?)
מה זה עושה יותר מטבילה במים מזוקקים
(פשוט אין לי איך להשיג עכשיו בקבוק שטיפה)
תודה רבה

כדאי לבדוק שהתסיסה לא חמה מידי, חוץ מזה אין הרבה מה לעשות, ככל שהתסיסה לא נתקעת אין בזה בעיה. אם רוצים אפשר להמשיך להשרות עם הקליפות אחרי סיום התסיסה במיכל סגור.

התחלתי תסיסה בזן ארגמן וירד לי כל יום 10 בריקס האם זה מזיק ליין