צריך להיזהר עם זה כי בסינון עם מסננת רגילה היין נחשף להמון חמצן.
אולי אפשר להצמיד בד סינון לקצה של צינור השפייה ולוודא כי קצה הצינור נמצא מתחת גובה היין.

אין לי נסיון בזה. בעקרון מייבשים את הענבים בשמש או בחדרי יבוש עם אוויר חם ואז מתסיסים. הייתי ממליץ להתיעץ עם מישהו שמנוסה בזה. אני לא מכיר.

מאוד תלוי עד כמה היין מחוזר, אבל בדרך כלל בשפייה הראשונה צריך פחות זהירות מאוורור.

אם אין כמות משמעותית של גז אפשר לסגור, אולי כדאי לפתוח מידי כמה ימים לשחרר גז ולערבב.

בוודאי, היין כרגע מאוד 'סגור' ולוקח זמן עד שכל הטעמים יוצאים ממנו והוא יקבל טעמים עמוקים יותר, כמובן שגם תוספת של עץ אלון משפיעה על טעמי היישון של היין.

כן, זה השסתום, הגולה יושבת על פתח עגול בצורה אטומה ורק אם יש לחץ של גז היא קופצת למעלה ומשחררת וחוזרת למקומה. יש כאלה שבאמת חוששים שזה לא אטום לגמרי ומשתמשים עם פקק סיליקון ונשם רגיל במקום, אבל בד"כ כן משתמשים עם הנשם המצורף.

להוסיף 0.002 על הערך הנמדד, אם מדדת משקל סגולי 1.080 זה יהיה 1.082.

כנראה התסיסה התחילה קר ולכן זה יותר איטי, זה לא נראה מדאיג בינתיים. ענבים שונים ושמרים שונים 'מתנהגים' בצורה שונה.

תבדוק עם הידרומטר לראות אם הבריקס יורד, אם יש כיפה אפילו קטנה זה בדרך כלל בסדר, כנראה שהתסיסה החילה קר ולכן הכל יותר רגוע.

זה רעיון טוב אבל לא הכרחי. בכל מקרה צריך בנוסף לערבב את הקליפות כדי לאחד בין האזורים השונים במיכל.

בעיקרון זה ממש לא מומלץ, א' כל כי הפתח שלהם רחב כך שכל מ"מ שהוא לא מלא זה הרבה אוויר, ובנוסף, אני לא יכול להיות בטוח שהם באמת אטומים לחלוטין. אני בהחלט ממליץ בחום להשתמש בדמיג'אן או במיכל 'תמיד מלא, כך אתה יכול להיות רגוע שהיין באמת מוגן.

אפשר לקנות חדש...

יש הדרכה כאן.

ברמה המדוייקת, צריך לשלוח לבדיקת מעבדה כדי לדעת בדיוק. באופן כללי, אפשר לחשב לפי הבריקס ההתחלתי, בערך 57% מהבריקס ההתחלתי, לדוגמה, מ-25 בריקס נקבל 14.25% אלכוהול (כמובן בהנחה שהתסיסה הסתיימה לחלוטין וכל הסוכר הפך לאלכוהול).

אני חושב שמשהו כמו 5 או 10% יותר, נגיד אם בסחיטה ידנית אתה תקבל 60% מהנפח הכולל, עם פרס אתה תקבל 65%.

ראה כאן.

תודה הסתדרתי בסוף.